Chili con Soja
Ein Chili mit Soja anstelle von Fleisch und dazu einen Minz-Joghurt-Dip. In einer halben Stunde fertig gekocht und echt lecker.
Der Mensa Online Blog
Hier gibt es Rezepte sowie News und Hintergrundinfos rund um die Mensa.
Tomatensalsa
Raffiniert. Fruchtig. Super lecker. Ein toller Dip zum Selbermachen.
Bowls - ganz neu in den Mensen
Frisch. Lecker. Abwechslungsreich. Perfekt für deinen Tag.
Quarkbällchen
Irgendwie doch gar nicht so schwierig, wie wir gedacht haben. Probiers doch auch mal aus.
Weihnachtspasta mit Pfefferkirschen und Tofuriegeln
Einfach mal zu Weihnachten etwas vegetarisches essen. Wie wäre es mit Pasta und Rotkohl? Passt nicht? Wir finden das passt sogar ganz hervorragend.
Heiße Schokolade | Weiß und Dunkel
Wir können uns nicht entscheiden, welche leckerer ist. Könnt ihr?
Rindergulasch mit gebratenem Paprika
Ein Klassiker der deutschen Küche ganz leicht zum Nachkochen.
Apfelpunsch, ohne Alkohol
Jetzt ein heißes Getränk zum Aufwärmen an den kalten Tagen. Lasst es euch schmecken.
Gebrannte Mandeln
Ein bisschen Weihnachtsmarkt für zu Hause. Sicherlich nicht die gesündeste Nascherei, aber eine Handvoll ist vollkommen in Ordnung.
Schweinefleisch der Tierhaltungsform 4
Seit Oktober 2021 bieten wir weniger, dafür qualitativ hochwertigeres Fleisch an. Das Tierwohl steht im Vordergrund.
Vegetarisches Sushi | Maki | Inside-Out
Leckeres Sushi ganz einfach selbst gemacht.
Unser ökologischer Fußabdruck
wir halten ihn weiterhin so gering wie möglich.
Mensa-Ernährungskonzept
Das Standardangebot* in der Mensa ist zu 96 Prozent vegan und vegetarisch.
Spargelsalat mit Kerbel und Tomaten
Es muss nicht immer mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise oder als Suppe sein. Spargel schmeckt auch kalt in einem Salat richtig gut.
Spargelsuppe
Eine cremige leichte Suppe - perfekt für den Sommer.
Sauce Hollandaise
Eine vegetarische Soße, die außer zu Spargel noch zu vielen anderen Gemüsen lecker schmeckt.
Spargel kochen
Alle Infos zum Thema Spargel - von kaufen bis kochen.
Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln
Saisonal. Regional. Lecker!
Hähnchen in Erdnusssoße
Ein traditionelles afrikanische Rezept, ganz einfach zum Nachkochen.
Tomatensoße
Eine Soße, die zu so vielen Gerichten passt und immer wieder gut schmeckt.
Käse-Chili-Dip
Ihr wollt zwischendurch Gemüse mal lecker snacken, dann macht euch doch diesen einfachen Dip dazu.
Kichererbsenbulette
Eine vegetarische Bulette, super zum Vorbereiten und zum Mitnehmen für unterwegs.
Currydip
Ihr wollt zwischendurch Gemüse mal lecker snacken, dann macht euch doch diesen einfachen Dip dazu.
Spaghetti mit Tomatensoße
Der Klassiker in den Mensen, aber auch zu Hause.
Ebly mit Marktgemüse und Yofu-Dip
Ihr habt Nudeln, Reis und Kartoffeln satt - probiert doch mal Ebly.
Sauerrahmdip
Ihr wollt zwischendurch Gemüse mal lecker snacken, dann macht euch doch diesen einfachen Dip dazu.
Focaccia
Brot selbst machen ist einfacher als man denkt.
Rosenkohl-Süßkartoffel-Pfanne mit geschmortem Chicorée
Rosenkohl einfach mal lecker essen. Dazu Chicorée - aber nicht als Salat, sondern in Orangensaft geschmort.
Brownie
Den Brownie aus der Mensa ganz einfach zu Hause selbst backen.
Milchreis mit geschmorten Pflaumen
Milchreis einfach mal vegan kochen und dazu gibt es mit Essig geschmorte Pflaumen.
Pasta mit Sojabolognese
Auch Pasta Bolognese geht vegan!
Brownie im Glas
Brownie als Dessert im Glas mit Vanilleeis, Schlagsahne, Beeren und wenn ihr mögt etwas Eierlikör.
Weihnachtsessen
Ein komplettes Essen mit Dessert zu Weihnachten.
Kartoffelklöße
gefüllt mit getrockneter Feige und serviert mit Semmelbröseln
Apfelrotkohl mit Datteln
Das leckerste Wintergemüse
Weihnachtsente mit fruchtiger Soße
Dieses Jahr gibt es kein Weihnachtsessen in den Mensen. Wir zeigen euch wie ihr die Ente zu Hause selbst zubereiten könnt.
Grünkohl mit roten Linsen und Curry
Ein vegane Alternative zum Weihnachtsbraten?
Wie kocht ihr für das Click & Collect Angebot?
Mensaleiter Raul Arndt beantwortet eure Fragen.
Vanillekipferl und Spritzgebäck
Weihnachtliche Plätzchen selbst backen.
Gemüseeintopf mit geräuchertem Tofu
Genau richtig, gerade jetzt in der kalten Jahreszeit.
Kaiserschmarrn mit karamellisierten Äpfeln
Aus ganz einfachen Zutaten, ganz leicht gemacht.
Tipp zur Kürbissuppe
So wird die Kürbissuppe noch besser.
Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer
Es ist Oktober und es ist Kürbiszeit!
Kichererbsencreme mit Tomaten-Gurken-Salat und frischer Minze
Vegan und in wenigen Schritten schnell zubereitet
Veganes French Dressing
In weniger als 5 Minuten zubereitet
Veganer Kartoffelsalat
Ohne viel Schnick-Schnack und soo gut.
Unsere neue Brötchen-Vielfalt
Jeden Tag frisch zubereitete Snacks - in der Hardenbergstraße!
Tomatenrisotto mit frischem Basilikum
In drei einfachen Schritten fertig
Wird es Click & Collect auch nach Corona geben?
Bereichsleiter Jens Grabig beantwortet eure Fragen.
Bulgursalat mit frischer Minze
Perfekt zum Vorbereiten für unterwegs
Erdbeermarmelade
Lecker, einfach, schnell - selbst gemachte Marmelade.
Gemüsebrühe
Fertigwürfel war gestern - diese Brühe ist komplett selbst gemacht.
Welche Ideen habt ihr für das Digitalsemester?
Bereichsleiter Jens Grabig beantwortet eure Fragen.
Eco-Management and Audit Scheme (EMAS)
Nachhaltigkeit ist in unseren Mensen fester Bestandteil des internen Managementprozesses.
Regionale Produkte
Unsere Mensen sind bestrebt, den Anteil an regionalen Produkten zu erhöhen.
Faire Kaffeespezialitäten
Unser Kaffee und Kakao sind fair gehandelt und nachhaltig produziert.